Brontekst bekijken

__NOTOC__
[[image:jelly.jpg|350px|right|thumb|Moerdop met koninginnegelei. Foto: Bijenwereld G. van Gastel]]
'''Koninginnegelei''', Gelee Royale, Royal Jelly, Weiselfuttersaft, Koninginnebrij zijn allemaal namen voor het bijzondere (en enige) voedsel voor de [[larven|bijenlarven]] van zowel de [[werkbij]], de [[dar]] als de [[koningin]].

[[binnendienst|Jonge broedverzorgende bijen]] eten [[stuifmeel]] en [[honing]], en produceren de koninginnegelei in de voedersapklieren (Hypopharynxklieren) en in de Mandibelklieren. Deze klieren bevinden zich in het kopgedeelte. Oudere bijen kunnen geen stuifmeel meer verteren en dus ook geen koninginnengelei meer produceren.

Slechts door zeer intensieve verzorging en de grotere hoeveelheid koninginnengelei dan bij de larven van de 'gewone' werkbijen ontstaan uit larven in een zogeheten [[moerdop]] bijenkoninginnen.

==Belangrijkste bestanddelen==
Gemiddelde waarden;

60 - 70% water

9 - 18% [[http://nl.wikipedia.org/wiki/Proteinen| Proteinen]] (Apisimin, Apalbumin, Royalisin, [[http://nl.wikipedia.org/wiki/Peptide| Peptide]], [[http://nl.wikipedia.org/wiki/Aminozuren| Aminozuren]])

11 - 25% Suiker (3-13% [[http://nl.wikipedia.org/wiki/Fructose| Fructose]], 4-8% [[http://nl.wikipedia.org/wiki/Glucose| Glucose]], 0,5-2,0% [[http://nl.wikipedia.org/wiki/Sacharose| Sacharose]])

2 - 8% vetten

1 - 6% 10-hydroxydecanoïnezuur vanuit de Mandibelklieren

Vitaminen ([[http://nl.wikipedia.org/wiki/Thiamine| Thiamine]], [[http://nl.wikipedia.org/wiki/Riboflavine| Riboflavine]], [[http://nl.wikipedia.org/wiki/Pyridoxine| Pyridoxine]], [[http://nl.wikipedia.org/wiki/Niacine| Niacine]], [[http://nl.wikipedia.org/wiki/Pantotheenzuur| Pantotheenzuur]], [[http://nl.wikipedia.org/wiki/Biotine| Biotine]], [[http://nl.wikipedia.org/wiki/Foliumzuur| Foliumzuur]])

Sterine

Gamma globuline 

Biopterine(=biomolecuul) en Neopterine

Mineralen en sporenelementen (0,8-3,0% as)

pH 3,4 - 4,5

==Oogsten en verwerking==

Pleegdoppen met eendagslarven worden in een [[moerloos]] volk geplaatst door de imker.
De bijen zullen de pleegdoppen met larven aannemen en gaan deze verzorgen en ruim voeren met de koninginnegelei.

Na 3 dagen worden de pleegdoppen uit het volk genomen, en worden de in de cellen aanwezige voedersappen afgezogen.

Koninginnegelei wordt gereinigd door een filteringsproces.

De verzamelde Koninginnegelei wordt daarna ingevroren of gevriesdroogd.
[[image:jellypot.jpg| 250px|left|thumb| Een voor de consument gereed product met koninginnegelei]]

==Betekenis van de stoffen voor de mensen.==

De volgende gezondheidseigenschappen -toegeschreven aan koninginegelei- zijn o.a.;

Antimicrobieel,

Kankercelremmend,

Beinvloeding van bloeddruk en diabetis,

Verhoging van de celvitaliteit en celdelingstijden.