Refractometer
Een refractometer wordt door de imker gebruikt om het vochtgehalte van de honing te meten. Bij een te hoog vochtgehalte kan honing namelijk gaan gisten en, voor zowel mensen als honingbijen, ongeschikt voor consumptie worden. Van kristalliserende en gekristalliseerde honing kan het vochtgehalte niet worden gemeten.
Het maximaal toegestane vochtgehalte voor honing bedraagt 20%, alleen voor heidehoning ligt dat iets hoger.
Voor verschillende levensmiddelen bestaan er verschillende refractometers. Imkers gebruiken een refractometer voor honing met ATC (Automatiche Temperatuur Aanpassing). Na het ijken van de refractometer met speciale ijkhoning kan de gewenste honing worden gecontroleerd. Een klein beetje honing wordt op het vizier aangebracht, het klepje wordt gesloten en dan kan het vochtgehalte worden afgelezen. De verkleuring op de licht- en donkerblauwe scheiding geeft het vochtgehalte van de honing aan.
<VideoFlv>/movies/filmpje.flv</VideoFlv>
Bovenstaand een filmpje waarin het vochtgehalte wordt gemeten door de Siciliaanse imker Carlo Amodeo (bekend van het redden van de Siciliaanse honingbij).