Suikerdeeg: verschil tussen versies

Uit Imkerpedia
Ga naar: navigatie, zoeken
Regel 1: Regel 1:
Suikerdeeg, voederdeeg, apifonda: in alle gevallen wordt bedoeld deeg met veel suikers.
+
Suikerdeeg, voederdeeg, apifonda: deze termen worden door imkers meestal door elkaar gebruikt. Afgezien van de verschillen hebben ze het dan in alle gevallen hebben over een deeg dat in plaats van meel vooral uit suikers bestaat.
  
 +
[[image:Apifonda.JPG|thumb|right|508px]] Als er dan een keertje wel verschil wordt gemaakt dan:
 +
* is voederdeeg een suikerdeeg met net nog iets extra's (zoals stuifmeel of honing), en
 +
* is apifonda een in de handel verkrijgbare suikerdeeg dat uit micro-fijne kristallen bestaat, die door een dunne stroopfilm van invertsuikers worden omgeven, en voor wat betreft de droge substantie de volgende samenstelling heeft:
 +
** Saccharose max. 83%
 +
** Dextrose ca. 5,5%
 +
** Fructose ca. 3.5%
 +
** Maltose ca. 2,5%
 +
** höhere Zucker ca. 8,0%
 +
** het enzym invertase.
  
Voederdeeg kun je ook zelf maken met honing: 3 kg honing verkneden met 10 kg poedersuiker
 
  
 +
Voorbeelden van zelf maken:
 +
* Suikerdeeg: suikerpoeder aanlengen met een heel klein beetje water, en dan kneden.
 +
* Voederdeeg: 10 kg suikerpoeder samenvoegen bij 3 kg honing, en dan kneden (je kunt natuurlijk experimenteren met de verhoudingen - alle honing is ook niet hetzelfde).
  
  
[[image:Apifonda.JPG|thumb|right|508px]]Apifonda is een voederdeeg en bevat micro-fijne kristallen, die door een dunne stroopfilm van invertsuikers worden omgeven. Apifonda bestaat voor ca 90% uit droge stof, de samenstelling van deze droge substantie is:
+
 
* Saccharose max. 83%
+
Als je [[suikerwater]] voert dan wordt dat (onder de juiste klimatologische omstandigheden) vlot door de bijen in de raat opgeslagen, bij deeg gaat dat veel trager. Deeg wordt door de bijen vooral gebruikt voor directe consumptie.
* Dextrose ca. 5,5%
+
 
* Fructose ca. 3.5%
+
[[Inwinteren]] doe je dus bij voorkeur met suikerwater, terwijl je deeg (of [[borstplaat]]) juist goed kunt gebruiken om in de winter bij te voeren (als plots blijkt dat een volk tekort heeft).
* Maltose ca. 2,5%
+
Deeg is ook uiterm
* höhere Zucker ca. 8,0%
+
* het enzym invertase
+

Versie van 4 dec 2009 om 11:23

Suikerdeeg, voederdeeg, apifonda: deze termen worden door imkers meestal door elkaar gebruikt. Afgezien van de verschillen hebben ze het dan in alle gevallen hebben over een deeg dat in plaats van meel vooral uit suikers bestaat.

Apifonda.JPG
Als er dan een keertje wel verschil wordt gemaakt dan:
  • is voederdeeg een suikerdeeg met net nog iets extra's (zoals stuifmeel of honing), en
  • is apifonda een in de handel verkrijgbare suikerdeeg dat uit micro-fijne kristallen bestaat, die door een dunne stroopfilm van invertsuikers worden omgeven, en voor wat betreft de droge substantie de volgende samenstelling heeft:
    • Saccharose max. 83%
    • Dextrose ca. 5,5%
    • Fructose ca. 3.5%
    • Maltose ca. 2,5%
    • höhere Zucker ca. 8,0%
    • het enzym invertase.


Voorbeelden van zelf maken:

  • Suikerdeeg: suikerpoeder aanlengen met een heel klein beetje water, en dan kneden.
  • Voederdeeg: 10 kg suikerpoeder samenvoegen bij 3 kg honing, en dan kneden (je kunt natuurlijk experimenteren met de verhoudingen - alle honing is ook niet hetzelfde).


Als je suikerwater voert dan wordt dat (onder de juiste klimatologische omstandigheden) vlot door de bijen in de raat opgeslagen, bij deeg gaat dat veel trager. Deeg wordt door de bijen vooral gebruikt voor directe consumptie.

Inwinteren doe je dus bij voorkeur met suikerwater, terwijl je deeg (of borstplaat) juist goed kunt gebruiken om in de winter bij te voeren (als plots blijkt dat een volk tekort heeft). Deeg is ook uiterm