Suikerdeeg
Versie door Albert Stoter (overleg | bijdragen) op 3 dec 2009 om 22:04
The printable version is no longer supported and may have rendering errors. Please update your browser bookmarks and please use the default browser print function instead.
Suikerdeeg, voederdeeg, apifonda: in alle gevallen wordt bedoeld deeg met veel suikers.
Voederdeeg kun je ook zelf maken met honing: 3 kg honing verkneden met 10 kg poedersuiker
Apifonda is een voederdeeg en bevat micro-fijne kristallen, die door een dunne stroopfilm van invertsuikers worden omgeven. Apifonda bestaat voor ca 90% uit droge stof, de samenstelling van deze droge substantie is:
- Saccharose max. 83%
- Dextrose ca. 5,5%
- Fructose ca. 3.5%
- Maltose ca. 2,5%
- höhere Zucker ca. 8,0%
- het enzym invertase