- Honing:
slingerhoning,
raathoning,
brokhoning ,
bloemenhoning versus honingdauwhoning, zomerhoning, naam-van-bloemhoning (heidehoning, linde honing, etc.)
- verschillende kleuren / verschillende smaken / verschillende snelheid
kristallisatie (meer of minder glucose).
- glucose + water +
glucose-oxidase => waterstofperoxide => honing op open wonden
- Houdbaarheid: afhankelijk van vochtigheid ( < 17,4%: tenminste 18 maanden;
> 19,5% hooguit 3 maanden), en gehalte
- maximaal 40 milligram HMF per kilo (terwijl in gedroogde pruimen tot 2200 milligram HMF per kilo kan voorkomen).
|
|