Ui

(Allium cepa)

Omschrijving en kenmerken

De ui is een bolgewas en is verwant aan o.a. prei, bieslook en knoflook.

Bij het stukgaan van de cellen van de ui worden er zwavelzuurverbindingen gevormd. Hieruit komt het gas propaanthial-S-oxide vrij. Wanneer dit gas in contact komt met de ogen vormt het met het oogvocht een zwavelzuurverbinding, dat de zenuweinden in het oog irriteert. Hierdoor gaan de ogen tranen.

• Bloei: afhankelijk van de teelt.
• bevlieging door honingbijen: (np)5

Pollen informatie

Ten onrechte wordt wel vermeld dat het stuifmeel van de ui voor bijen giftige stoffen bevat. Wel is het zo dat volken in een kas met alleen uien stoppen met het aanzetten van broed. In het open veld wordt ui echter goed bevlogen, wellicht omdat de ui dan voor het volk niet de enige dracht is zodat ook elders (wellicht hogere kwaliteit) stuifmeel kan worden gehaald. Op de ui halen de bijen naast stuifmeel eigenlijk vooral nectar.

Verwijzingen en bronnen

• Naar het overzicht Drachtplanten